Mercado Benito Juárez

贝尼托·胡亚雷斯市场是普埃托埃斯孔迪多最主要的传统市场，坐落于胡亚雷斯区的中心地带。这里有各种热带水果、蔬菜、鱼类和海鲜、肉类、莫莱酱、梅斯卡尔酒、瓦哈卡咖啡，还有众多售卖瓦哈卡特色美食的摊贩。 如果您追求的是原汁原味而非供游客参观的旅游市场，这里或许是普埃托埃斯孔迪多的最佳去处。您可以在此品尝到特拉尤达饼、加有切皮尔叶的玉米面团包，还有瓦哈卡奶酪。刚卸货的海鲜，还有当地的莫莱酱和辣椒。 对于喜欢瓦哈卡美食的人来说，这是市场上最值得关注的摊贩之一。前景中可以看到多种瓦哈卡奶酪：比如Quesillo球状奶酪（著名的瓦哈卡拉丝奶酪）、Queso Panela奶酪，可能还有Crema Ácida（发酵奶油），以及装着手工制作的酱料或调味品的容器。这是一个典型的摊贩，当地人常来这里购买奶酪。用于家庭聚餐的奶油及配菜。 柜台上售价50比索的大个白色球状物似乎是传统的quesillo奶酪。左边，requesón奶酪则以10比索和20比索的份量出售。此外还能看到几罐macha辣酱，以及用辣椒或香草调味的各类奶酪。 每年10月至11月间，瓦哈卡各地都会举行亡灵节庆典。在奶酪摊前，能看到两具带有灯饰的装饰骷髅。红色的和紫色的人造花、一棵长着橙色叶子的发光小树，还有一些粉色的、类似骨骼的悬挂物。 瓦哈卡的标志性产品就是Quesillo，有时也被称作“瓦哈卡奶酪”。它的传统形状是一长条长条形的奶酪，经过拉伸后卷曲而成。这些卷曲的奶酪形成了那些用塑料包装着的、闪闪发亮的白色大球。此外，还能看到一些圆柱形的新鲜奶酪。可能是凝乳或其他本地奶酪。Quesillo与普通马苏里拉奶酪的区别在于：它同样采用拉丝工艺制作，但通常咸度更高、弹性更强，还带有一丝微酸的奶香。 风干及烟熏海产品。 市场上的一个鱼摊，上面摆着多种刚用冰保鲜运到的鲜鱼。还有一些红色的大鱼，看起来像红鲷鱼（huachinango）。在墨西哥，这种鱼因可整条烤制而备受青睐。几条中等大小的银色鱼，可能是太平洋沿岸常见的鱼类。右侧是体色较深、身体偏高的鱼，类似当地的鲷鱼或其他雀鲷科鱼类。后方则是装在容器中、用冰保存的大块鱼肉。 一些肉铺里有长长的肉条悬挂在户外，牌子上写着“熏牛排”和“培根”。摊贩里有成块的鲜肉。这些悬挂着的肉条看起来非常像塞西纳或具有地方特色的风干牛肉。在瓦哈卡州，塞西纳随处可见，是特拉尤达、梅莱马斯、恩弗里霍拉达斯和塔可饼的经典配料。 可以清楚地看到两家肉铺：“Carnicería La Consentida”和“Carnicería Cortes”，它们的门前都挂着长长的肉条。与欧洲的肉铺不同。腌制、风干或正在熟成中的肉制品的展示是当地饮食文化的一部分。左侧那些红色的长条状物似乎是塞西纳·德·雷斯（一种经过腌制并轻微风干的牛肉）。中间和右侧颜色较深的条状物则可能是塔萨霍或其他类型的腌肉制品。此外，还可以看到一串串悬挂着的香肠。右侧那个大型的装饰性牛头是墨西哥传统肉铺美学风格的典型代表。 市场的另一个侧面：广受欢迎的墨西哥糕点店。可以看到装有各种奶油装饰糕点的冷藏橱窗。有粉色的蛋糕，上面点缀着草莓和糖水桃子；还有好几块涂了鲜奶油的白蛋糕，一块淡蓝色的蛋糕，这些都是墨西哥社区糕点店里非常典型的装饰风格。与那些通常注重精致度与复杂口感的法式甜点不同，这类蛋糕一般是为生日、家庭庆典、洗礼仪式以及各种集体庆祝活动而制作的。 各种蔬菜与水果。 一个售卖新鲜蔬菜与香草的摊位，上面有数种在当地烹饪中发挥重要作用的香草。其中罗勒（albahaca）的特征就是开有小紫花。大量的香菜、各种本地香草，还有好几种生菜和绿叶菜。 这里是石臼。在水果后面，可以看到一排火山岩制成的研钵。这些就是石臼，它是墨西哥烹饪中最具标志性的工具之一。它们用于制作……

这是一个传统的市场，在这里你可以找到各种各样的东西让你在这个天堂过得愉快，到处都有交通而且干净，去当地吃的东西是最好的和最新鲜的，但是在炎热的天气里你会很早就受苦了