The Awaiting Table Cookery School

这是我第二次来这所学校了，我继续学习意大利烹饪，了解萨伦托/普利亚的历史、文化和美食，并通过这种独特的体验结交了新朋友。 这次我和家人一起来的，他们当时在萨伦托待了一周——我们四个人一起上了课。他们说这是他们最喜欢的活动：我们学习了如何烹饪鱼、蒸贻贝、烤鱿鱼，还学习了如何制作墨西哥帽形意面。我们品尝了美味的自制橄榄油，还了解了普利亚葡萄酒！ 西尔维斯特罗知识渊博、耐心风趣，让整个学习过程更加令人愉快。由于课程安排合理，我们最终结识了更多朋友。 物超所值！

莱切是个独一无二的地方，而“等待之桌”烹饪课程 likewise 也是别具一格的课程。从罗马向南坐6小时火车便能抵达，这个地方十分特别，值得专程前往。课程地点就在市中心，学生们先在主广场集合，随后一起去采购食材。这是一次极具启发性的体验：大家畅谈当地的特色美食、地区的历史、巴洛克风格的教堂等等。之后我们便前往学校，开始下厨实践。几乎所有的食材都是由学生们亲自购买并进行处理的。从亲手制作意大利面开始吧！我们几乎每天都会制作各种形状的意大利面。酱汁（以及其他菜肴）则视季节以及农产品市场上能买到的食材而定。经过几个小时的切菜、炖煮、烧烤等工序后，我们终于可以脱下围裙，围坐在一起共享美食。节目内容还包括橄榄油的制作过程、意大利的统一历史、国内不同地区的特色美食，以及葡萄酒的相关知识。午饭后我们稍作休息，几个小时后再回来用晚餐。接着又是烹饪、交谈、品尝；如果运气不错的话，大家也会兴致勃勃、积极参与其中。能和来自世界各地、但都对意大利文化与美食感兴趣的人们一起准备餐食并共进餐点，真是其乐无穷。还有阿马罗酒！店主兼导师西尔维斯特罗对各种知识了如指掌，他所掌握知识的深度与广度简直令人惊叹。他对历史、文化、宗教、地理等知识都拥有百科全书般的了解。在关于普利亚地区人们制作食物的讨论中，还有许许多多其他要素也交织其中。工作人员与学生们团结协作，整个环境充满了集体互助的氛围。对于那些好奇的人而言，用餐时会有各种颜色的葡萄酒任大家畅饮！我们特意选择了这一课程，就是为了体验“番茄酱”的制作过程。虽然这项工作极为辛苦，而且当天天气酷热难耐，但我们仍然尽情享受着装瓶那些圣马尔扎诺番茄的每一分钟。在装瓶了7箱番茄之后，我们再也不会用以往的眼光来看待超市里的番茄罐头了！