Roquefort sur Soulzon , Des Caves dédiées au Roquefort
Les Caves de Roquefort的点评
点评:Au sud du département de l'Aveyron , à seulement 30 minutes de Millau, Roquefort-sur-Soulzon est entouré de grandes étendues sauvages de prairies coupées par des vallées bordées de grottes de calcaire . C'est le lieu idéal pour l'élevage de la brebis de race exclusivement Lacaume , dont le lait sert à la fabrication du fromage de roquefort . De plus , le fromage est affiné dans les caves du site , utilisant les grottes de calcaire naturelles . Ces caves sont toujours à température comprise ente 8 et 10 degrés et ventilées , par un air frais et humide à 95 %, ce qui est idéal pour ce fromage . Plusieurs sociétés , qui ont le label " Roquefort " , produisent ce précieux met de prestige . Le roquefort tire sa personnalité et sa puissance aromatique d’une synergie exceptionnelle entre un milieu naturel et une expérience de fabrication ancestrale.
Le village , perché sur les flancs de la montagne ,se trouve juste au pied de la barre de calcaire qui surmonte la vallée : Les caves se visitent et l'on peut acheter du fromage de Roquefort sur place
翻译:在阿韦龙省南部,距离米洛仅 30 分钟车程的罗克福尔-苏尔宗 (Roquefort-sur-Soulzon) 被广袤的野生草甸环绕,草甸间点缀着石灰岩洞穴。这里是饲养拉科姆绵羊的理想之地,这种绵羊的奶正是制作罗克福尔奶酪的原料。此外,奶酪还在当地的地窖中熟成,利用天然的石灰岩洞穴进行发酵。这些地窖常年保持 8 至 10 摄氏度的恒温,并通入湿度高达 95% 的新鲜空气,这正是罗克福尔奶酪的理想环境。多家公司都以“罗克福尔”为品牌生产这种珍贵的美味。罗克福尔奶酪独特的风味和浓郁的香气源于自然环境与传统制作工艺的完美融合。
该村庄坐落在山坡上,位于俯瞰山谷的石灰岩悬崖脚下:游客可以参观酒窖,并在当地购买洛克福奶酪。