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Giorgio G
UN VINO RARO E DIVERTENTE DI UNA PICCOLA CANTINA FANTASTICA
Gaintza Txakolina的点评
点评：Una delle cose più belle, quando si visita una cantina, è poter toccare con mano l’entusiasmo e la passione di chi produce, di chi cura e, non ultimo, di chi spiega e illustra come un vino nasce. E più quest’entusiasmo è contagioso, più la visita è coinvolgente e bella.
Sono venuto a Getaria, nei Paesi Baschi a Nord della Spagna, tra Bilbao e San Sebastian, appositamente per scoprire un vino che mi era del tutto sconosciuto, anche di nome: il Txakoli (si pronuncia Ciacolì), un vino bianco a un passo dal mare, protetto (non sempre) da un microclima particolare che permette la coltivazione di questo vigneto, anche se ogni anno con maggior fatica.
Gaintza Txakoli è una cantina a conduzione familiare, come se ne trovano da queste parti: pochi ettari, poche viti, poche bottiglie. Poche persone che ci lavorano, con grandissimo impegno e passione, e un enorme entusiasmo.
E alla nostra guida, che riusciva a parlare persino un buon italiano, facendoci godere ancor più la visita, l’entusiasmo e la conoscenza di questo vino non sono certo mancate! Al di là del luogo incantevole (abbiamo avuto la fortuna di cogliere una bellissima giornata di sole), al di là dell’interesse nello scoprire un vino sconosciuto, sono stati proprio la simpatia, la cordialità, l’amore per questo vino e l’entusiasmo di farlo scoprire ad affascinarci. Io e mia moglie abbiamo visitato moltissime cantine, nella nostra vita. Ma raramente abbiamo trovato un’accoglienza e una capacità comunicativa eccezionale come in questa.
Non sono ovviamente mancati gli assaggi, altrettanto ben spiegati, dei tre vini prodotti dall’azienda. Il Txakoli in purezza (si ottiene a partire da uve Hondarribi zuri, un vitigno tipicamente basco), è un vino nervoso e leggermente frizzante di natura, con un sentore spiccato di mela verde, dall’acidità intensa e dalla capacità notevole di pulire il palato soprattutto dopo antipasti “difficili” come acciughe e pesci marinati, è una piccola rara perla della viticoltura europea, non solo basca.
Se passate da queste parti, magari attirati da mete assai più importanti, vale davvero la pena fermarsi per una visita, anche solo per comprare qualche buona bottiglia o qualche buon prodotto locale dal fornito negozio della bodega. E magari provare un po’ di questa fresca e frizzante gioia in bottiglia!
Sono venuto a Getaria, nei Paesi Baschi a Nord della Spagna, tra Bilbao e San Sebastian, appositamente per scoprire un vino che mi era del tutto sconosciuto, anche di nome: il Txakoli (si pronuncia Ciacolì), un vino bianco a un passo dal mare, protetto (non sempre) da un microclima particolare che permette la coltivazione di questo vigneto, anche se ogni anno con maggior fatica.
Gaintza Txakoli è una cantina a conduzione familiare, come se ne trovano da queste parti: pochi ettari, poche viti, poche bottiglie. Poche persone che ci lavorano, con grandissimo impegno e passione, e un enorme entusiasmo.
E alla nostra guida, che riusciva a parlare persino un buon italiano, facendoci godere ancor più la visita, l’entusiasmo e la conoscenza di questo vino non sono certo mancate! Al di là del luogo incantevole (abbiamo avuto la fortuna di cogliere una bellissima giornata di sole), al di là dell’interesse nello scoprire un vino sconosciuto, sono stati proprio la simpatia, la cordialità, l’amore per questo vino e l’entusiasmo di farlo scoprire ad affascinarci. Io e mia moglie abbiamo visitato moltissime cantine, nella nostra vita. Ma raramente abbiamo trovato un’accoglienza e una capacità comunicativa eccezionale come in questa.
Non sono ovviamente mancati gli assaggi, altrettanto ben spiegati, dei tre vini prodotti dall’azienda. Il Txakoli in purezza (si ottiene a partire da uve Hondarribi zuri, un vitigno tipicamente basco), è un vino nervoso e leggermente frizzante di natura, con un sentore spiccato di mela verde, dall’acidità intensa e dalla capacità notevole di pulire il palato soprattutto dopo antipasti “difficili” come acciughe e pesci marinati, è una piccola rara perla della viticoltura europea, non solo basca.
Se passate da queste parti, magari attirati da mete assai più importanti, vale davvero la pena fermarsi per una visita, anche solo per comprare qualche buona bottiglia o qualche buon prodotto locale dal fornito negozio della bodega. E magari provare un po’ di questa fresca e frizzante gioia in bottiglia!
翻译：参观酒庄时最美妙的事情之一就是能够亲身体验生产者、管理者以及最后但并非最不重要的那些解释和说明葡萄酒是如何酿造的人的热情和激情。这种热情越具有感染力，这次访问就越迷人、越美好。
我来到西班牙北部巴斯克地区的格塔里亚，位于毕尔巴鄂和圣塞巴斯蒂安之间，特意去发现一种我完全不知道的葡萄酒，甚至连名字都没有：Txakoli（发音为 Ciacolì），一种白葡萄酒，距离这里仅一箭之遥。海洋，受到特定小气候的保护（并不总是），允许葡萄园的种植，即使每年都遇到更大的困难。
Gaintza Txakoli 是一家家族经营的酒庄，就像这些地区的任何酒庄一样：几公顷、几株葡萄藤、几瓶酒。在那里工作的人很少，具有极大的奉献精神和热情，以及巨大的热情。
我们的导游甚至能说一口流利的意大利语，让我们更加享受这次旅行，当然也不缺乏对这款酒的热情和了解！除了这个迷人的地方（我们很幸运地遇到了一个美丽的阳光明媚的日子），除了发现一种未知葡萄酒的兴趣之外，还有对这种葡萄酒的友善、友善和热爱，以及让它发现并让我们着迷的热情。我和我的妻子一生中参观过很多酒庄。但我们很少发现像这样出色的热情好客和沟通技巧。
显然，该公司生产的三种葡萄酒并不缺乏品尝，而且解释得同样充分。纯 Txakoli（取自 Hondarribi zuri 葡萄，一种典型的巴斯克葡萄树），本质上是一种紧张而略带起泡的葡萄酒，带有浓郁的青苹果味，酸度浓郁，具有非凡的净化口感的能力，尤其是在“困难”的开胃菜之后，例如作为凤尾鱼和腌鱼，它是欧洲葡萄栽培中的一颗罕见的小珍珠，而不仅仅是巴斯克葡萄栽培。
如果您经过这些地方，也许会被更重要的目的地所吸引，那么确实值得停下来参观一下，甚至只是从库存丰富的酒窖商店购买一些好酒或一些优质的当地产品。也许还可以尝试一下瓶装的这种新鲜、闪闪发光的快乐！
我来到西班牙北部巴斯克地区的格塔里亚，位于毕尔巴鄂和圣塞巴斯蒂安之间，特意去发现一种我完全不知道的葡萄酒，甚至连名字都没有：Txakoli（发音为 Ciacolì），一种白葡萄酒，距离这里仅一箭之遥。海洋，受到特定小气候的保护（并不总是），允许葡萄园的种植，即使每年都遇到更大的困难。
Gaintza Txakoli 是一家家族经营的酒庄，就像这些地区的任何酒庄一样：几公顷、几株葡萄藤、几瓶酒。在那里工作的人很少，具有极大的奉献精神和热情，以及巨大的热情。
我们的导游甚至能说一口流利的意大利语，让我们更加享受这次旅行，当然也不缺乏对这款酒的热情和了解！除了这个迷人的地方（我们很幸运地遇到了一个美丽的阳光明媚的日子），除了发现一种未知葡萄酒的兴趣之外，还有对这种葡萄酒的友善、友善和热爱，以及让它发现并让我们着迷的热情。我和我的妻子一生中参观过很多酒庄。但我们很少发现像这样出色的热情好客和沟通技巧。
显然，该公司生产的三种葡萄酒并不缺乏品尝，而且解释得同样充分。纯 Txakoli（取自 Hondarribi zuri 葡萄，一种典型的巴斯克葡萄树），本质上是一种紧张而略带起泡的葡萄酒，带有浓郁的青苹果味，酸度浓郁，具有非凡的净化口感的能力，尤其是在“困难”的开胃菜之后，例如作为凤尾鱼和腌鱼，它是欧洲葡萄栽培中的一颗罕见的小珍珠，而不仅仅是巴斯克葡萄栽培。
如果您经过这些地方，也许会被更重要的目的地所吸引，那么确实值得停下来参观一下，甚至只是从库存丰富的酒窖商店购买一些好酒或一些优质的当地产品。也许还可以尝试一下瓶装的这种新鲜、闪闪发光的快乐！
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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