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Vicobarone una Garanzia.
Cantina di Vicobarone的点评
点评：I vini della Cantina di Vicibarone sono ottimi. Ho acquistato nel loro punto vendita ma anche da un distributore di Brescia e sono.prodotti di qualità a un prezzo, molto buono. In quanto ai loro vini frizzanti devo dire che ho la cantina ben fornita e da anni che compero i loro prodotti e mi faccio delle belle scorte. Mai avuto problemi, certo che mettere le bottiglie coricate con il fondo piu alto del livello di dove é il tappo é totalmente sbagliato. Cosi pure metterlo in cucina a 28 gradi, dove é facile con le temperature di quest' anno si siano raggiunte temperature molto più alte. Ma già a 28 gradi la pressione interna aumenta a dismisura ( si sta parlando di vini frizzanti) e chiarissimo che aumenta la pressione ma anche il volume del liquido interno cioè il vino. In quanto all' amico enologo é veramente un amico che non sa nulla e nemmeno i lieviti non c' entano e non sono né chimici né industriali. I lieviti sono cellule naturalissime che si trovano sulla buccia delle uve....Non ho nulla da spartire con detta cantina ma le fracassate e le baggianate non le capusco. In quanto alle altre bottiglie che non hanno presentato problemi é semplicemente perché la pressione interna di sicuro era più bassa. Il frizzante viene in tutte le cantine ottenuto tramite fermentazione in autoclave con un procedimento uguale e naturale.. Stasera ho stappato un Metodo Classico Della Vicobarone, una vera squisitezza..
翻译：Vicibarone 酒庄出产的葡萄酒非常出色。 我在他们的商店购买，但也从布雷西亚的经销商处购买，它们是优质产品，价格非常优惠。 至于他们的起泡酒，我必须说我有一个库存充足的酒窖，多年来一直在购买他们的产品并储备优质的供应。从来没有遇到过任何问题，当然，将瓶子平放且底部高于软木塞的位置是完全错误的。同样，把它放在28度的厨房里，以今年的气温来说，很容易达到更高的温度。 但在 28 度时，内部压力急剧增加（我们谈论的是起泡酒），很明显，压力增加，但内部液体（即葡萄酒）的体积也增加。至于酿酒师朋友，他确实是一个什么都不懂的朋友，连酵母都没有任何关系，既不是化学的，也不是工业的。酵母是在葡萄皮上发现的非常天然的细胞……我与这个酿酒厂没有任何关系，但我不明白粉碎的东西和废话。至于其他没有出现问题的瓶子，那只是因为内部压力肯定较低。所有酒窖中的起泡酒均采用相同的自然工艺在高压灭菌器中发酵而成。今晚，我开启了维科巴龙的经典方法，这是一种真正的美味。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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