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DodinBoufffant
Vendere fumo woke, a caro prezzo
Nonno Andrea的点评
点评：Location particolare, nuova, gradevole, addobbata per il Natale, bagno un po' maleodorante (uomini), all'esterno una sorta di villaggio natalizio suggestivo e piacevole.
Cena aziendale. Per antipasto due salse zucca e rape rosse con dei crackerini di semi (tutte le tre cose senza un gusto spiccante e piacevole), una ciotolina a testa di insalatina uva e formaggio (nulla di sorprendente), polpetta di patate ed erbe aromatiche con crema al radicchio (senza infamia e senza lode).
Per primo piatto tagliatelle con purea di radicchio e rapa rossa e salsa al prezzemolo: essendo la purea messa sopra alle tagliatelle, queste risultavano asciutte, e poco amalgamate nel gusto; la purea aveva un gusto poco chiaro (e come potrebbe essere altrimenti mescolando radicchio e rapa rossa) molto sporcato peraltro da un fondo, forse di cipolla o "soffritto style"; e infine la salsa al prezzemolo, amara (non necessariamente un difetto), inutile e fuori luogo nell'economia del piatto, quanto sgradevole. La porzione era un piccolo assaggio come si vede in foto
Per il Secondo piatto, potevamo scegliere tra "Bistecca di cavolfiore" (abbiate il coraggio di chiamarla "fetta di cavolfiore") e "spezzatino con patate" che scelgo: ancora una ciotola, con un brodoso misto di carne, patate, carote, ciuffetto di prezzemolo (ve piace proprio eh?) come si vede in foto, gusto non sgradevole, pur troppo sapido, carne molto magra di cui non si sentiva il gusto (capisco che non vi piaccia la carne, ma è l'ingrediente principale di uno spezzatino e non può sparire) evidentemente perché la cottura è stata troppo rapida, e la carne non ha rilasciato i suoi succhi nel sugo. Mangiato con un cucchiaio come una zuppa.
Infine la nota positiva della serata, i dolci (si, siamo già alla conclusione!): pandoro e panettone a fette (entrambi lodevoli per gusto e consistenza) con crema di pistacchio, nocciola, e mascarpone a disposizione da spalmare; buono e interessante.
Vino (bianco per tutti...comunque buono), acqua, caffè e amaro/grappa.
45 euro, molto mal spesi. Credo sia tutto molto ben studiato per affascinare con la location, la preparazione che appare molto curata, i nomi dei piatti, il fatto di usare ingredienti di propria produzione,... un paese delle meraviglie della cultura woke, tutto patinato di ostentata genuinità, moralità ed eticità (gran parte del menù vanta il "vegan label"). Ma poi le pietanze? Sinceramente scarse per gusto e quantità. Mia nonna riassumerebbe con "incanta-bauchi" (incanta-"scemotti"), e nel mondo ne abbiamo molti, quindi da Nonno Andrea hanno trovato un ottimo business!
Cena aziendale. Per antipasto due salse zucca e rape rosse con dei crackerini di semi (tutte le tre cose senza un gusto spiccante e piacevole), una ciotolina a testa di insalatina uva e formaggio (nulla di sorprendente), polpetta di patate ed erbe aromatiche con crema al radicchio (senza infamia e senza lode).
Per primo piatto tagliatelle con purea di radicchio e rapa rossa e salsa al prezzemolo: essendo la purea messa sopra alle tagliatelle, queste risultavano asciutte, e poco amalgamate nel gusto; la purea aveva un gusto poco chiaro (e come potrebbe essere altrimenti mescolando radicchio e rapa rossa) molto sporcato peraltro da un fondo, forse di cipolla o "soffritto style"; e infine la salsa al prezzemolo, amara (non necessariamente un difetto), inutile e fuori luogo nell'economia del piatto, quanto sgradevole. La porzione era un piccolo assaggio come si vede in foto
Per il Secondo piatto, potevamo scegliere tra "Bistecca di cavolfiore" (abbiate il coraggio di chiamarla "fetta di cavolfiore") e "spezzatino con patate" che scelgo: ancora una ciotola, con un brodoso misto di carne, patate, carote, ciuffetto di prezzemolo (ve piace proprio eh?) come si vede in foto, gusto non sgradevole, pur troppo sapido, carne molto magra di cui non si sentiva il gusto (capisco che non vi piaccia la carne, ma è l'ingrediente principale di uno spezzatino e non può sparire) evidentemente perché la cottura è stata troppo rapida, e la carne non ha rilasciato i suoi succhi nel sugo. Mangiato con un cucchiaio come una zuppa.
Infine la nota positiva della serata, i dolci (si, siamo già alla conclusione!): pandoro e panettone a fette (entrambi lodevoli per gusto e consistenza) con crema di pistacchio, nocciola, e mascarpone a disposizione da spalmare; buono e interessante.
Vino (bianco per tutti...comunque buono), acqua, caffè e amaro/grappa.
45 euro, molto mal spesi. Credo sia tutto molto ben studiato per affascinare con la location, la preparazione che appare molto curata, i nomi dei piatti, il fatto di usare ingredienti di propria produzione,... un paese delle meraviglie della cultura woke, tutto patinato di ostentata genuinità, moralità ed eticità (gran parte del menù vanta il "vegan label"). Ma poi le pietanze? Sinceramente scarse per gusto e quantità. Mia nonna riassumerebbe con "incanta-bauchi" (incanta-"scemotti"), e nel mondo ne abbiamo molti, quindi da Nonno Andrea hanno trovato un ottimo business!
翻译：位置特别，新，令人愉快，为圣诞节装饰，浴室（男士）有点臭，在一个令人联想到的愉快的圣诞村外面。
公司聚餐。开胃菜是两份南瓜和甜菜根酱，配上饼干碎（这三样东西都没有强烈而令人愉快的味道），一小碗葡萄和奶酪沙拉（没什么奇怪的），土豆和香草肉丸配奶油菊苣（没有恶名，也没有称赞）。
第一道菜是意大利面条配菊苣、红萝卜泥和欧芹酱：由于意大利面条放在意大利面条上，所以意大利面条很干，味道混合得不好；果泥的味道不清楚（否则混合菊苣和红萝卜怎么可能会这样），而且底料也很脏，可能是洋葱或“soffritto风格”；最后是欧芹酱，苦（不一定是缺陷），无用且与菜肴的经济性格格不入，而且令人不快。如图所示，这部分味道很小
第二道菜，我们可以选择“花椰菜牛排”（有勇气称之为“菜花片”）和“土豆炖菜”，我选的是：另一碗，里面有肉、土豆、胡萝卜、小枝的肉汤混合物香菜（你真的很喜欢，嗯？）正如你在照片中看到的，味道并不难闻，虽然太咸了，但肉很瘦，你尝不到（我知道你不喜欢肉，但它是炖菜的主要成分不能消失）显然是因为烹饪速度太快，肉没有将汁液释放到酱汁中。像汤一样用勺子吃。
最后是当晚的积极因素，甜点（是的，我们已经结束了！）：切片潘多罗和意大利节日糕点（两者的味道和稠度都值得称赞），配上开心果奶油、榛子和马斯卡彭奶酪；好又有趣。
葡萄酒（适合所有人的白葡萄酒……还是不错的）、水、咖啡和苦酒/格拉巴酒。
45欧元，花得很惨。我认为这一切都设计得很好，让人着迷的是它的位置、看起来非常仔细的准备、菜肴的名称、使用自产食材的事实……一个唤醒文化的仙境，所有这些都涂上了浮夸的色彩。真实性、道德和伦理（大部分菜单都标有“纯素食标签”）。但接下来的菜肴呢？老实说味道和数量都很差。我的祖母会用“enchant-bauchi”（附魔-“傻瓜”）来总结它，我们世界上有很多这样的人，所以他们在 Nonno Andrea's 找到了很好的生意！
公司聚餐。开胃菜是两份南瓜和甜菜根酱，配上饼干碎（这三样东西都没有强烈而令人愉快的味道），一小碗葡萄和奶酪沙拉（没什么奇怪的），土豆和香草肉丸配奶油菊苣（没有恶名，也没有称赞）。
第一道菜是意大利面条配菊苣、红萝卜泥和欧芹酱：由于意大利面条放在意大利面条上，所以意大利面条很干，味道混合得不好；果泥的味道不清楚（否则混合菊苣和红萝卜怎么可能会这样），而且底料也很脏，可能是洋葱或“soffritto风格”；最后是欧芹酱，苦（不一定是缺陷），无用且与菜肴的经济性格格不入，而且令人不快。如图所示，这部分味道很小
第二道菜，我们可以选择“花椰菜牛排”（有勇气称之为“菜花片”）和“土豆炖菜”，我选的是：另一碗，里面有肉、土豆、胡萝卜、小枝的肉汤混合物香菜（你真的很喜欢，嗯？）正如你在照片中看到的，味道并不难闻，虽然太咸了，但肉很瘦，你尝不到（我知道你不喜欢肉，但它是炖菜的主要成分不能消失）显然是因为烹饪速度太快，肉没有将汁液释放到酱汁中。像汤一样用勺子吃。
最后是当晚的积极因素，甜点（是的，我们已经结束了！）：切片潘多罗和意大利节日糕点（两者的味道和稠度都值得称赞），配上开心果奶油、榛子和马斯卡彭奶酪；好又有趣。
葡萄酒（适合所有人的白葡萄酒……还是不错的）、水、咖啡和苦酒/格拉巴酒。
45欧元，花得很惨。我认为这一切都设计得很好，让人着迷的是它的位置、看起来非常仔细的准备、菜肴的名称、使用自产食材的事实……一个唤醒文化的仙境，所有这些都涂上了浮夸的色彩。真实性、道德和伦理（大部分菜单都标有“纯素食标签”）。但接下来的菜肴呢？老实说味道和数量都很差。我的祖母会用“enchant-bauchi”（附魔-“傻瓜”）来总结它，我们世界上有很多这样的人，所以他们在 Nonno Andrea's 找到了很好的生意！
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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