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cirob349
La mozzarella più buona del mondo (e un ristorante che merita il viaggio)
Tenuta Vannulo的点评
点评：La Tenuta Vannulo è ormai conosciuta in tutto il mondo, e per fortuna dista solo un’ora e mezza da casa. Quando eravamo piccoli ci andavamo spesso, sulla strada verso il mare. Oggi bisogna organizzarsi per andarci apposta, ma ne vale assolutamente la pena.
Qui tutto è curato nei minimi dettagli. La mozzarella di bufala è, per me, la più buona in assoluto: diversa dalle altre, più delicata e meno sapida, ma proprio per questo unica. Ovviamente deve piacere, ma chi ama i latticini veri qui trova il paradiso. Anche tutto il resto — gelati, sorbetti, mousse, yogurt — è semplicemente spettacolare.
Piccola nota pratica: mozzarella e ricotta vanno prenotate, mentre tutto il resto si può acquistare direttamente.
Questa volta, però, siamo andati per provare il ristorante, e devo dire che è stata una sorpresa bellissima. La degustazione include la mozzarella ma anche tantissime altre specialità, tutte di livello altissimo. Le verdure dell’orto, coltivate direttamente da loro, sono buonissime; la mozzarella in carrozza è perfetta, croccante fuori e morbida dentro; le lagane e ceci sono fatte a mano, così come gli gnocchi. Le polpette cambiano con le stagioni, quindi conviene tornare ogni volta per assaggiare qualcosa di nuovo.
I prezzi sono giustissimi, il vino (anche il Mariscuomo e il Prosecco) ottimo e onesto.
È un posto che consiglio davvero di cuore: bravissimi, pieni voti.
E poi ha qualcosa di magico — se non fosse per l’odore delle bufale, ma fa parte del fascino del luogo.
Qui tutto è curato nei minimi dettagli. La mozzarella di bufala è, per me, la più buona in assoluto: diversa dalle altre, più delicata e meno sapida, ma proprio per questo unica. Ovviamente deve piacere, ma chi ama i latticini veri qui trova il paradiso. Anche tutto il resto — gelati, sorbetti, mousse, yogurt — è semplicemente spettacolare.
Piccola nota pratica: mozzarella e ricotta vanno prenotate, mentre tutto il resto si può acquistare direttamente.
Questa volta, però, siamo andati per provare il ristorante, e devo dire che è stata una sorpresa bellissima. La degustazione include la mozzarella ma anche tantissime altre specialità, tutte di livello altissimo. Le verdure dell’orto, coltivate direttamente da loro, sono buonissime; la mozzarella in carrozza è perfetta, croccante fuori e morbida dentro; le lagane e ceci sono fatte a mano, così come gli gnocchi. Le polpette cambiano con le stagioni, quindi conviene tornare ogni volta per assaggiare qualcosa di nuovo.
I prezzi sono giustissimi, il vino (anche il Mariscuomo e il Prosecco) ottimo e onesto.
È un posto che consiglio davvero di cuore: bravissimi, pieni voti.
E poi ha qualcosa di magico — se non fosse per l’odore delle bufale, ma fa parte del fascino del luogo.
翻译：Tenuta Vannulo 如今已享誉全球，而且离家只有一个半小时的车程。小时候，我们经常在去海边的路上去那里。如今，你需要提前计划你的行程，但绝对值得。
这里的一切都精心制作。在我看来，水牛奶酪是最好的：与众不同，口感更细腻，咸度更低，也正因如此，它才独一无二。当然，它必须有人喜欢，但热爱真正乳制品的人会在这里找到天堂。其他的一切——意式冰淇淋、雪芭、慕斯、酸奶——也都令人惊艳。
温馨提示：马苏里拉奶酪和乳清干酪必须提前预订，其他所有食物都可以直接购买。
不过，这次我们去了餐厅尝试，不得不说，这是一个惊喜。品尝的菜肴不仅有马苏里拉奶酪，还有许多其他特色菜，全部都是最高品质的。他们自己种植的蔬菜美味可口；卡罗扎（carrozza）里的马苏里拉奶酪堪称完美，外脆内软；拉加内（lagane）和鹰嘴豆都是手工制作的，意式面疙瘩也是如此。肉丸会随着季节变化，所以每次都值得回来尝试新的东西。
价格非常公道，葡萄酒（包括马里斯库莫（Mariscuomo）和普罗塞克（Prosecco））也非常棒，而且品质可靠。
我全心全意推荐这家餐厅：非常棒，满分。
它有一种神奇的魔力——如果不是水牛马苏里拉奶酪的香味，那也是它魅力的一部分。
这里的一切都精心制作。在我看来，水牛奶酪是最好的：与众不同，口感更细腻，咸度更低，也正因如此，它才独一无二。当然，它必须有人喜欢，但热爱真正乳制品的人会在这里找到天堂。其他的一切——意式冰淇淋、雪芭、慕斯、酸奶——也都令人惊艳。
温馨提示：马苏里拉奶酪和乳清干酪必须提前预订，其他所有食物都可以直接购买。
不过，这次我们去了餐厅尝试，不得不说，这是一个惊喜。品尝的菜肴不仅有马苏里拉奶酪，还有许多其他特色菜，全部都是最高品质的。他们自己种植的蔬菜美味可口；卡罗扎（carrozza）里的马苏里拉奶酪堪称完美，外脆内软；拉加内（lagane）和鹰嘴豆都是手工制作的，意式面疙瘩也是如此。肉丸会随着季节变化，所以每次都值得回来尝试新的东西。
价格非常公道，葡萄酒（包括马里斯库莫（Mariscuomo）和普罗塞克（Prosecco））也非常棒，而且品质可靠。
我全心全意推荐这家餐厅：非常棒，满分。
它有一种神奇的魔力——如果不是水牛马苏里拉奶酪的香味，那也是它魅力的一部分。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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