点评:Tuve oportunidad de realizar la experiencia gastronómica con la tía Leonila y sus hijas. Desde muy temprano iniciaron la preparación del chachakúa, una preparación poco conocida de un tamal que se hace dentro del pib. Utilizaron maíz de la milpa de doña Leo y lo llevaron al nixtamal. Se trata de una preparación que lleva su tiempo, por lo que se dan conversaciones muy agradables con la familia dentro de su cocina tradicional maya. La degustación se realiza justo después de sacar del pib el chachakúa. Doña Leo puede hacer esta preparación según el gusto de cada persona (pollo, cerdo o sólo vegetales). Es una experiencia que vale muchísimo la pena. También preparó una bebida ancentral a base de maíz que se llama Sakab, muy refrescante y nutritiva. Nunca antes la había probado. Aprendes muchísimo de sus formas de vida y de su cocina tradicional. Recomiendo 100% esta experiencia!!! Una de las mejores y más auténticas que he tenido en todo Yucatán!
Doña Leo habla maya, pero entiende bien el español. Victoria, la guía, se encargó de traducir a doña Leo durante toda la experiencia. Resuelve y explica cualquier tipo de duda con respecto a las preparaciones o la vida en la comunidad.
翻译:我有机会与莱奥尼拉阿姨和她的女儿们一起享受美食。他们很早就开始准备 chachakúa,这是一种鲜为人知的玉米粉蒸肉制品,是在 GDP 内制作的。他们使用来自 Doña Leo 玉米田的玉米,并将其带到 nixtamal。这是一个需要时间的准备过程,因此在传统的玛雅美食中与家人进行了非常愉快的交谈。将 chachakúa 从 pib 中取出后立即进行品尝。 Doña Leo 可以根据每个人的口味(鸡肉、猪肉或只是蔬菜)来准备这种食物。这是一次非常值得的经历。他还准备了一种古老的玉米饮料,名叫Sakab,非常清爽又营养。我以前从未尝试过。您可以了解很多关于他们的生活方式和传统美食的知识。我100%推荐这个体验!我在尤卡坦半岛吃过的最好、最正宗的之一!
多纳·利奥 (Doña Leo) 会说玛雅语,但也很懂西班牙语。导游维多利亚在整个体验过程中负责为 Doña Leo 提供翻译。解决并解释有关社区准备或生活的任何类型的疑问。