点评:Auf die Idee hier zu essen kamen wir über einen Facebook-Kontakt, nämlich den Betriebsleiter, der auch eigene Weine herstellt. Zwischenzeitlich erhielt Christian Stahl die Ehrung schlechthin, einen Stern von Michelin. Sein zentrales Ziel ist es, hier die optimale Balance zwischen den eigenen sehr guten Weinen und den zugeordneten Gängen herzustellen, ein Pairing auf hohem Niveau also. Jeder Gang ein Gemälde, eine Skulptur von Aromen, Texturen und immer wieder neue Überraschungen an Kombinationen von Geschmacksrichtungen. Sehr fein, sehr ausgewogen, meist eher subtil, nicht zu aufdringlich überbordend. Für uns beide schlicht eines der besten Menüs in den letzten Jahren, auf einem Niveau, dass noch weitere Glanzlichter im Leben des Christian Stahl und seiner Crew erwarten lässt. Übrigens - die Weine alleine hinterlassen auch schon einen überwältigenden Eindruck und Lust, sie zu Hause zu genießen. Am Ende des Abends gab es heftigen Applaus der Gäste, eher ungewöhnlich aber definitiv angemessen.
翻译:我们通过 Facebook 联系人(即经理)提出了在这里吃饭的想法,他也生产自己的葡萄酒。与此同时,克里斯蒂安·斯塔尔 (Christian Stahl) 获得了米其林星级的终极荣誉。他的中心目标是在自己的优质葡萄酒和相关菜肴之间创造最佳平衡,即高水平的搭配。每道菜都是一幅画,是香气、质地的雕塑,而且口味的组合总是带来新的惊喜。非常精致,非常平衡,大部分都相当微妙,但又不过分繁盛。对于我们俩来说,这只是近年来最好的菜单之一,在某种程度上,它有望为克里斯蒂安·斯塔尔和他的团队的生活带来更多亮点。顺便说一句,仅葡萄酒就给人留下了压倒性的印象,让人渴望在家中享用它们。晚会结束时,宾客们报以热烈的掌声,虽然很不寻常,但绝对是恰当的。