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Stefano O
La Pergola的点评
点评：Sono stato ieri con la mia famiglia a pranzo. Parto col dire che quando ci siamo seduti a tavola ci è stato portato un menù di poche portate (ma comunque accettabile) che però non comprendeva il menù completo proposto dalla cucina. Siccome eravamo stati altre due volte a mangiare pizza e hamburger, abbiamo chiesto la disponibilità di essere accontentati anche questa volta e allora ci è stato consegnato un secondo menù (più completo del primo) se pur con diverse limitazioni.
La parte davvero dolente riguarda il vino.
Abbiamo chiesto (come le altre volte) il vino sfuso della casa ma in questo caso ci è stato risposto che era possibile ordinarlo in bottiglia tramite la carta dei vini. Abbiamo quindi optato per un Lugana della cantina Ca' Dei Frati. La cameriera addetta al servizio ci ha invece portato un Lugana di un'altra cantina senza avvertirci del cambiamento, in una bottiglia già aperta dentro il secchiello del ghiaccio. Alla richiesta di chiarimenti (e qui viene il bello) ci ha risposto che era comunque un Lugana e quindi il nome della cantina era indifferente. Cioè, come andare in spiaggia e chiedere un lettino in prima fila ma poi ti danno una fila indietro e ti rispondono che il mare e la sabbia ci sono lo stesso. Ad ogni modo, lo abbiamo accettato senza discutere ulteriormente ma quando siamo andati a pagare sullo scontrino era scritto Ca' Dei Frati. In altre parole abbiamo pagato una bottiglia della quale non sapremo mai l'effettivo valore.
Conclusione: le bottiglie di vino vanno aperte al tavolo di fronte ai clienti e se c'è un cambiamento di qualsiasi tipo bisogna comunicarlo prima, senza mettere il cliente davanti al fatto compiuto.
La parte davvero dolente riguarda il vino.
Abbiamo chiesto (come le altre volte) il vino sfuso della casa ma in questo caso ci è stato risposto che era possibile ordinarlo in bottiglia tramite la carta dei vini. Abbiamo quindi optato per un Lugana della cantina Ca' Dei Frati. La cameriera addetta al servizio ci ha invece portato un Lugana di un'altra cantina senza avvertirci del cambiamento, in una bottiglia già aperta dentro il secchiello del ghiaccio. Alla richiesta di chiarimenti (e qui viene il bello) ci ha risposto che era comunque un Lugana e quindi il nome della cantina era indifferente. Cioè, come andare in spiaggia e chiedere un lettino in prima fila ma poi ti danno una fila indietro e ti rispondono che il mare e la sabbia ci sono lo stesso. Ad ogni modo, lo abbiamo accettato senza discutere ulteriormente ma quando siamo andati a pagare sullo scontrino era scritto Ca' Dei Frati. In altre parole abbiamo pagato una bottiglia della quale non sapremo mai l'effettivo valore.
Conclusione: le bottiglie di vino vanno aperte al tavolo di fronte ai clienti e se c'è un cambiamento di qualsiasi tipo bisogna comunicarlo prima, senza mettere il cliente davanti al fatto compiuto.
翻译：昨天我和家人一起去吃午饭。首先要说的是，我们入座后，拿到的菜单很短（但还算可以接受），没有厨房提供的完整菜单。因为之前来过两次，点了披萨和汉堡，所以我们问他们这次能不能满足我们的要求，结果他们给了我们第二份菜单（比第一份更全），尽管有一些限制。
真正让人心痛的是酒。
我们（像以前一样）点了散装的店内葡萄酒，但这次他们告诉我们可以从酒单上按瓶点。于是，我们点了Ca' Dei Frati酒庄的Lugana。服务员却给我们拿来另一家酒庄的Lugana，装在冰桶里，而且没有告知我们换酒。我们追问（这才是有意思的地方），她回答说这仍然是Lugana，所以酒庄的名字无关紧要。这就好比去海滩，要了一张前排的躺椅，结果却被安排到了后排，还说那里还有大海和沙滩。总之，我们没多说什么就接受了，但付款的时候，收据上却写着“Ca' Dei Frati”。换句话说，我们付的钱是买一瓶永远无法知晓其真实价值的酒。
结论：葡萄酒应该在餐桌上当着客人的面开瓶，如果有任何变化，都应该提前告知，而不是让客人觉得这是既成事实。
真正让人心痛的是酒。
我们（像以前一样）点了散装的店内葡萄酒，但这次他们告诉我们可以从酒单上按瓶点。于是，我们点了Ca' Dei Frati酒庄的Lugana。服务员却给我们拿来另一家酒庄的Lugana，装在冰桶里，而且没有告知我们换酒。我们追问（这才是有意思的地方），她回答说这仍然是Lugana，所以酒庄的名字无关紧要。这就好比去海滩，要了一张前排的躺椅，结果却被安排到了后排，还说那里还有大海和沙滩。总之，我们没多说什么就接受了，但付款的时候，收据上却写着“Ca' Dei Frati”。换句话说，我们付的钱是买一瓶永远无法知晓其真实价值的酒。
结论：葡萄酒应该在餐桌上当着客人的面开瓶，如果有任何变化，都应该提前告知，而不是让客人觉得这是既成事实。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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