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Valhorse83
Un chocolatier d'exception
Racine Carrée Chocolaterie的点评
点评：Tout est résumé dans le nom de la chocolaterie Racine Carrée : une maîtrise totale du cycle de fabrication, de la racine des cacaotiers au carré de chocolat 🙂,
Mon conjoint et moi avons participé aujourd'hui à un instructif et gourmand atelier animé par un expert chocolatier, le sympathique Matéo Cosnefoy, ingénieur agronome de formation. L'atelier avait pour but de créer son propre chocolat en tablette à partir des fèves de cacao brut, qui proviennent de plantations gérées par l'associé péruvien de Matéo. Nous avons passé un agréable moment, très intéressant, que ce soit en écoutant l'histoire du cacao et de ses différentes étapes de transformation, en y participant via la création de tablettes de chocolat et aussi, en dégustant différents crus de cacao, issus de différentes plantations au Pérou.
Je recommande fortement l'atelier (durée de 2H) et les chocolats excellents (pur cacao, sans beurre de cacao et sans lécithine, avec juste un peu de sucre).
Mon conjoint et moi avons participé aujourd'hui à un instructif et gourmand atelier animé par un expert chocolatier, le sympathique Matéo Cosnefoy, ingénieur agronome de formation. L'atelier avait pour but de créer son propre chocolat en tablette à partir des fèves de cacao brut, qui proviennent de plantations gérées par l'associé péruvien de Matéo. Nous avons passé un agréable moment, très intéressant, que ce soit en écoutant l'histoire du cacao et de ses différentes étapes de transformation, en y participant via la création de tablettes de chocolat et aussi, en dégustant différents crus de cacao, issus de différentes plantations au Pérou.
Je recommande fortement l'atelier (durée de 2H) et les chocolats excellents (pur cacao, sans beurre de cacao et sans lécithine, avec juste un peu de sucre).
翻译：一切都可以用 Racine Carrée 巧克力工厂的名字来概括：从可可树的根部到巧克力的方形，完全控制制造周期，
我和我的搭档今天参加了一个信息丰富且美味的研讨会，由巧克力专家、友善的马泰奥·科斯内福伊 (Mateo Cosnefoy) 主持，他是一位受过培训的农艺师工程师。研讨会的目的是用生可可豆制作您自己的巧克力棒，这些生可可豆来自 Matéo 的秘鲁合作伙伴管理的种植园。我们度过了一段愉快、非常有趣的时光，无论是聆听可可的历史及其不同阶段的转变，通过巧克力棒的制作参与其中，还品尝来自秘鲁不同种植园的不同年份的可可。
我强烈推荐这个工作坊（持续时间 2 小时）和优质巧克力（纯可可，不含可可脂和卵磷脂，只加一点糖）。
我和我的搭档今天参加了一个信息丰富且美味的研讨会，由巧克力专家、友善的马泰奥·科斯内福伊 (Mateo Cosnefoy) 主持，他是一位受过培训的农艺师工程师。研讨会的目的是用生可可豆制作您自己的巧克力棒，这些生可可豆来自 Matéo 的秘鲁合作伙伴管理的种植园。我们度过了一段愉快、非常有趣的时光，无论是聆听可可的历史及其不同阶段的转变，通过巧克力棒的制作参与其中，还品尝来自秘鲁不同种植园的不同年份的可可。
我强烈推荐这个工作坊（持续时间 2 小时）和优质巧克力（纯可可，不含可可脂和卵磷脂，只加一点糖）。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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