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Carni e salumi: qualità altissima di valore assoluto
Macelleria Salumeria Maini的点评
点评：Durante un breve soggiorno a Pianello sono passato con mia moglie in questa macelleria-salumeria, che conosciamo da anni e che già solo vista da fuori invita ad entrare. L'invito, se accolto, dà poi esito felice, perché il livello qualitativo dei prodotti è veramente altissimo e di valore assoluto, tanto nei tagli di carne - peraltro molto vari e ricercati - quanto nei salumi tipici di produzione propria.
Nella fattispecie ci siamo procurati una guancia di manzo (non facilmente reperibile altrove), che da tempo mia moglie aveva in animo di cucinare, cosa che ha realizzato oggi in maniera superlativa, grazie anche, com'è ovvio, alla materia prima di assoluta eccellenza. Stavo per accompagnare lo squisito brasato con un buon Gutturnio Superiore (quello fermo, per intenderci), ma c'era un Barbaresco di Treiso che scalpitava già da un po', e alla fine gli ho dato la precedenza. Era solo per sottolineare che la carne di Maini va davvero trattata con tutti gli onori. Come pure i salumi, naturalmente.
(*visitato 31 ottobre 2024*)
Nella fattispecie ci siamo procurati una guancia di manzo (non facilmente reperibile altrove), che da tempo mia moglie aveva in animo di cucinare, cosa che ha realizzato oggi in maniera superlativa, grazie anche, com'è ovvio, alla materia prima di assoluta eccellenza. Stavo per accompagnare lo squisito brasato con un buon Gutturnio Superiore (quello fermo, per intenderci), ma c'era un Barbaresco di Treiso che scalpitava già da un po', e alla fine gli ho dato la precedenza. Era solo per sottolineare che la carne di Maini va davvero trattata con tutti gli onori. Come pure i salumi, naturalmente.
(*visitato 31 ottobre 2024*)
翻译：在皮亚内洛短暂停留期间，我和妻子去了这家肉店，我们已经认识这家肉店很多年了，从外面就可以进去。如果邀请被接受，那么将会带来一个愉快的结果，因为产品的质量水平确实非常高，并且具有绝对的价值，无论是在肉类切割方面（种类繁多且精致），还是在自己的典型腌制肉类方面生产。
在这种情况下，我们得到了牛脸颊肉（在其他地方不容易买到），我的妻子一直想煮它有一段时间了，她今天以最高级的方式实现了这一点，显然，这也归功于绝对优质的原材料。我本来准备配上一杯上好的Gutturnio Superiore（可以说是静止的）来搭配精致的红烧肉，但有一款Barbaresco di Treiso已经叫嚣了一段时间，最后我优先考虑了它。这只是为了强调，迈尼的肉确实应该受到尊重。当然还有腌肉。
（*2024 年 10 月 31 日访问*）
在这种情况下，我们得到了牛脸颊肉（在其他地方不容易买到），我的妻子一直想煮它有一段时间了，她今天以最高级的方式实现了这一点，显然，这也归功于绝对优质的原材料。我本来准备配上一杯上好的Gutturnio Superiore（可以说是静止的）来搭配精致的红烧肉，但有一款Barbaresco di Treiso已经叫嚣了一段时间，最后我优先考虑了它。这只是为了强调，迈尼的肉确实应该受到尊重。当然还有腌肉。
（*2024 年 10 月 31 日访问*）
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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