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Un pezzo di storia di Paraty
Alambique Cachaça Pedra Branca的点评
点评：La storia della distilleria inizia intorno al 1900, quando il portoghese Antenor de Oliveira arrivò a Paraty e acquistò un grande terreno nella zona montuosa della Serra da Bocaina. Inizialmente si dedicò alla coltivazione di caffè e canna da zucchero, ma fu suo figlio, José Antenor, che ebbe l'intuizione di trasformare la produzione di canna da zucchero in una vera e propria arte: la cachaça.
Ancora gestita dai discendenti della famiglia De Oliveira.
Si dice che la produzione avviene con metodi artigianali e un rigido controllo di qualità. La distillazione avviene in un alambicco di rame, seguendo un processo che preserva gli aromi più delicati. La fermentazione è naturale, senza l'uso di additivi chimici, e l'acqua utilizzata proviene direttamente dalle sorgenti della montagna, garantendo una purezza eccezionale.
A parte la Caipirinha, non sono un amante della cachaça, assaggiata, ma non sono in grado di confermare le decantate proprietà
Comunque la visita è molto piacevole.
Ancora gestita dai discendenti della famiglia De Oliveira.
Si dice che la produzione avviene con metodi artigianali e un rigido controllo di qualità. La distillazione avviene in un alambicco di rame, seguendo un processo che preserva gli aromi più delicati. La fermentazione è naturale, senza l'uso di additivi chimici, e l'acqua utilizzata proviene direttamente dalle sorgenti della montagna, garantendo una purezza eccezionale.
A parte la Caipirinha, non sono un amante della cachaça, assaggiata, ma non sono in grado di confermare le decantate proprietà
Comunque la visita è molto piacevole.
翻译：酒厂的历史始于1900年左右，当时葡萄牙人安特诺尔·德·奥利维拉（Antenor de Oliveira）抵达帕拉蒂，并在博凯纳山脉（Serra da Bocaina）购买了一大片土地。他最初致力于种植咖啡和甘蔗，但他的儿子何塞·安特诺尔（José Antenor）却独辟蹊径，将甘蔗种植变成了一门真正的艺术：卡莎萨酒（cachaça）。
酒厂至今仍由德·奥利维拉家族的后代经营。
据说，酒厂采用手工制法，并严格控制质量。蒸馏在铜制蒸馏器中进行，其工艺能够最大程度地保留酒液的细腻香气。发酵过程采用天然方式，不使用任何化学添加剂，所用水直接取自山泉，确保酒液的纯净度。
除了凯匹林纳（Caipirinha）之外，我并不喜欢卡莎萨酒。我尝过，但无法确认它是否真的像人们所吹捧的那样好。
总之，这次参观非常愉快。
酒厂至今仍由德·奥利维拉家族的后代经营。
据说，酒厂采用手工制法，并严格控制质量。蒸馏在铜制蒸馏器中进行，其工艺能够最大程度地保留酒液的细腻香气。发酵过程采用天然方式，不使用任何化学添加剂，所用水直接取自山泉，确保酒液的纯净度。
除了凯匹林纳（Caipirinha）之外，我并不喜欢卡莎萨酒。我尝过，但无法确认它是否真的像人们所吹捧的那样好。
总之，这次参观非常愉快。
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部分照片由 VFM Leonardo 提供。
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